จากการพัฒนาพื้นที่ชายฝั่งทะเลภาคตะวันออก ตามนโยบายของรัฐบาลที่ได้กำหนดพื้นที่เป้าหมายเพื่อยกระดับความเจริญทางเศรษฐกิจ สังคม และพัฒนาคุณภาพชีวิต ด้วยการส่งเสริมและสนับสนุนการลงทุนและระบบการผลิต ทำให้ภูมิภาคแห่งนี้กลายเป็นแหล่งอุตสาหกรรมและการจ้างงาน สามารถสกัดการย้ายถิ่นของคนในชุมชนได้ โดยเฉพาะการพัฒนาอุตสาหกรรมหลักที่ใช้เทคโนโลยีชั้นสูง

          มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ตระหนักถึงศักยภาพที่มีอยู่ ประกอบกับความรับผิดชอบต่อระบบการศึกษาและการพัฒนาประเทศ  จึงได้ปรับเปลี่ยนบทบาท และการใช้ประโยชน์จากพื้นที่บริเวณสถานีวิจัยศรีราชา อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี ให้สอดคล้องตามรูปแบบและแนวโน้มการพัฒนาพื้นที่ชายฝั่งทะเลภาคตะวันออก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จึงได้จัดทำโครงการจัดตั้งวิทยาเขตศรีราชาขึ้นในปี พ.ศ. 2532 ต่อมาทบวงมหาวิทยาลัยได้พิจารณาอนุมัติในหลักการให้มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จัดตั้งวิทยาลัยชุมชนในแผนพัฒนาการศึกษาระดับอุดมศึกษาของประเทศระยะที่ 7 มหาวิทยาลัยจึงดำเนินการจัดทำตามรายละเอียดต่าง ๆ และนำเสนอคณะอนุกรรมการพิจารณาจัดตั้งหน่วยงานราชการในสถาบันอุดมศึกษาของรัฐซึ่งได้มีมติในที่ประชุมเมื่อวันที่ 18 กรกฎาคม พ.ศ. 2539 ให้ปรับเปลี่ยนเป็นวิทยาเขตศรีราชา และให้มีการแบ่งส่วนราชการภายในเป็นคณะวิชาที่ทำหน้าที่จัดเตรียมการสอนทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  ต่อมามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ใช้ชื่อคณะนี้ว่า “คณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม” การจัดตั้งคณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม มีเจตนารมณ์ในการมุ่งผลิตกำลังคน และพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  การจัดการด้านทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เพื่อรองรับและสนับสนุนการพัฒนาพื้นที่ชายฝั่งทะเลภาคตะวันออก นอกจากนี้ยังเผยแพร่ความรู้ ความเข้าใจและการให้บริการทางวิชาการ พร้อมทั้งสนับสนุนการพัฒนาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ การรักษาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม โดยได้เริ่มเปิดรับนิสิตครั้งแรกในปีการศึกษา 2540  การดำเนินงานที่ผ่านมาประกอบด้วย

                        ปี พ.ศ. 2540   เปิดสอนหลักสูตรปริญญาตรี วิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ 
                        ปี พ.ศ. 2541   เปิดสอนหลักสูตรปริญญาตรี วิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม 
                        ปี พ.ศ. 2549   เปิดสอนหลักสูตรปริญญาตรี วิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ ภาคพิเศษ 
                        ปี พ.ศ. 2550   เปิดสอนหลักสูตรปริญญาตรี วิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศภาคปกติและภาคพิเศษ 
                        ปี พ.ศ. 2555   สภามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในการประชุมครั้งที่ 10/2554 เมื่อวันที่ 26 ธันวาคม พ.ศ. 2554 อนุมัติให้คณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เปลี่ยนชื่อเป็น  “คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา“
                        ตั้งแต่วันที่ 12 มกราคม พ.ศ. 2555 และปรับโครงสร้างการแบ่งส่วนราชการภายใน ใหม่ ประกอบด้วย
                              1. สำนักงานเลขานุการ 
                              2. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม 
                              3. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐานและพลศึกษา 
                              4. สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ 

                        ปี พ.ศ. 2556 คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา เปิดสอนหลักสูตรปริญญาตรี เพิ่มเติมจำนวน 3 สาขาวิชา ประกอบด้วยเปิดสอนหลักสูตรปริญญาตรี จำนวน 3 สาขาวิชา ประกอบด้วย
                              1. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาคณิตศาสตร์ประยุกต์ 
                              2. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาฟิสิกส์ 
                              3. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาเคมี 

ปี พ.ศ.2557 สภามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในการประชุมครั้งที่ 4/2557 เมื่อวันจันทร์ที่ 28 เมษายน พ.ศ.2557อนุมัติให้คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา บรรจุหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ธรรมชาติไว้ในแผนแผนพัฒนาการศึกษาระดับอุดมศึกษา พ.ศ.2555 – 2559 ซึ่งจะทำการเปิดสอนในปีการศึกษา 2557 ภาคปลาย

ตำแหน่งคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา อดีต – ปัจจุบัน

1.ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ไพโรจน์  อุตรพงศ์   ดำรงตำแหน่งรักษาการคณบดีคณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ 1 ตุลาคม พ.ศ.2543 จนถึง 30 กันยายน พ.ศ. 2544
2.รองศาสตราจารย์ ธงชัย  คัมภีร์ ดำรงตำแหน่งรักษาการคณบดีคณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2544 จนถึง  21 ตุลาคม พ.ศ. 2545 
3.รองศาสตราจารย์ ดร. มิ่งขวัญ  มิ่งเมือง  ดำรงตำแหน่งคณบดีคณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2545 จนถึง 21 ตุลาคม พ.ศ. 2549 
4.ผู้ช่วยศาสตราจารย์ รุจา  อรุณบรรเจิดกุล ดำรงตำแหน่งคณบดีคณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ 22 ตุลาคม พ.ศ.2549 จนถึง 21 ตุลาคม พ.ศ. 2553 
5.ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุชัย  ตนัยอัชฌาวุฒ ดำรงตำแหน่งคณบดีคณะทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2553 จนถึง 11 มกราคม พ.ศ. 2555 และดำรงตำแหน่งคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา
ตั้งแต่ 12 มกราคม พ.ศ. 2555 จนถึง 21 ตุลาคม พ.ศ. 2557
6.ดร.สมจิตต์ ปาละกาศ ดำรงตำแหน่งคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ตั้งแต่ 22 ตุลาคม พ.ศ. 2557 จนถึง 26 ตุลาคม 2561
7.ผศ.ดร.นุชนาถ มั่งคั่ง ดำรงตำแหน่งคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ตั้งแต่ 27 ตุลาคม พ.ศ. 2561 จนถึง 28 มกราคม 2562
8.ผศ.ดร.ภัทรวดี สุ่มทอง นาคมี ดำรงตำแหน่งคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา ตั้งแต่ 29 มกราคม 2562 เป็นต้นไป โดยมีวาระการดำรงตำแหน่ง 4 ปี

วัตถุประสงค์การก่อตั้งคณะฯ

ตามประกาศสภามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เรื่อง จัดตั้งคณะและสำนักงานในวิทยาเขตศรีราชา  ลงวันที่ 29 ธันวาคม พ.ศ.2542 กำหนดให้คณะฯ มุ่งผลิตบัณฑิตและพัฒนากำลังคนด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม ตลอดจนการจัดการศึกษาวิชาพื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์เพื่อรองรับการขยายตัวของภาคการผลิต และปัญหาที่เกิดจากการพัฒนาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีอย่างรวดเร็ว รวมถึงการใช้ประโยชน์ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม